Günter Wilhelm Grass è nato il 16 ottobre 1927 nella Città Libera di Danzica, ora nota come Gdańsk, in Polonia. È stato il figlio di Helene Grass, una cattolica romana di origine Kashubian-Polacca, e Wilhelm Grass, un protestante luterano di origine tedesca. Grass è stato cresciuto come cattolico e ha vissuto con la sua famiglia in un appartamento allegato al loro negozio di alimentari a Danzig-Langfuhr. Ha avuto una sorella, nata nel 1930.
Grass ha frequentato il Danzig gymnasium Conradinum e si è offerto volontario per il servizio sui sottomarini con la Kriegsmarine durante la Seconda Guerra Mondiale per sfuggire a quello che considerava la costrizione della casa dei suoi genitori. Ha in seguito servito nel Reichsarbeitsdienst e nel Waffen-Schutzstaffel. Grass ha visto il combattimento con la 10a divisione panzer Waffen-Schutzstaffel Frundsberg ed è stato ferito ad aprile 1945. È stato quindi inviato in un campo di prigionieri di guerra americano e, dopo il suo rilascio, ha lavorato in una miniera e ha studiato scultura e grafica all'Accademia di Belle Arti di Düsseldorf e all'Università delle Arti di Berlino.
Grass è meglio conosciuto per il suo primo romanzo, "Il tamburo di latta" (1959), che è un testo chiave del realismo magico europeo. Si riferiva a questo stile come "realtà allargata". Le sue altre opere notevoli includono "Il gatto e il topo" (1961) e "Anni di cane" (1963), che, insieme a "Il tamburo di latta", compongono la sua "trilogia di Danzica". Grass è stato insignito del Premio Nobel per la Letteratura nel 1999. È stato un critico vocale del processo di unificazione tedesca nel 1989 e si è trasferito a Lübeck nel 1995. Nel 2006, Grass ha svelato il suo servizio Waffen-Schutzstaffel durante gli ultimi mesi della Seconda Guerra Mondiale, scatenando polemiche. È deceduto il 13 aprile 2015 all'età di 87 anni a causa di complicazioni da infezione polmonare.