David Chang

David Chang è un autore, imprenditore nel campo della ristorazione e personalità televisiva di origine coreana-americana, noto soprattutto per il suo gruppo di ristoranti Momofuku. Le opere letterarie di Chang comprendono sia fiction che memoir e ha acquisito notevole riconoscimento nel mondo culinario. Ha fatto la sua prima apparizione nel mondo della ristorazione aprendo Momofuku, il suo ristorante di debutto nel East Village di Manhattan nel 2004, rapidamente diventato popolare per la sua atmosfera informale e i gustosi panini al maiale e i noodles Ramen.

Il successo di Momofuku ha portato all'apertura di più di una dozzina di ristoranti aggiuntivi in varie città, tra cui Sydney, New York, Toronto, Los Angeles e Las Vegas. Chang ha ricevuto numerosi premi per i suoi contributi culinari, tra cui quello di miglior chef, miglior nuovo ristorante e cinque premi James Beard. Oltre al suo business di ristoranti, Chang si è espanso nel settore dei media con la sua serie Netflix "Ugly Delicious", che esplora i cibi di culture diverse.

Il memoir di esordio di Chang, "Eat a Peach", offre approfondimenti sul mondo della ristorazione e del cibo, nonché sulle lotte personali con la depressione e l'integrazione. Cresciuto in Virginia da immigrati nordcoreani, Chang spesso si vergognava dei cibi coreani che la sua famiglia preparava e la sua cucina sentiva molto diversamente da quella dei suoi amici. Chang attribuisce i ristoranti e la cucina al fatto di avergli salvato la vita, poiché ha sofferto di disturbo bipolare e ha trovato conforto nel mondo culinario.