Sandy Barker è una scrittrice, viaggiatrice e romantica incallita che ama esplorare posti nuovi e intraprendere avventure all'aria aperta. È una lettrice accanita, appassionata di cinema, bevitrice di vino e snob del caffè. Molte delle sue esperienze di viaggio sono state incorporate nei suoi romanzi, che spesso sono ambientati in location meravigliose in giro per il mondo.
Il debutto letterario di Barker, "One Summer in Santorini", è stato pubblicato a giugno 2019 da One More Chapter, un'etichetta di HarperCollins. Questa commedia romantica è stata ispirata dalla sua vera storia d'amore e ha dato inizio a una serie di cinque libri che include "That Night in Paris" e "A Sunset in Sydney", pubblicati nel 2020, e "A Sunrise over Bali" e "A Wedding in Tuscany", pubblicati nel 2022. Oltre alla sua serie di romance natalizia, Barker ha anche scritto romanzi autoconclusivi come "The Dating Game", ambientato nel mondo della televisione di reality, e una serie di due libri di romance natalizi che include "The Christmas Swap" e "The Christmas Trip."
La nuova serie di Barker di cinque libri con Boldwood Books è incentrata sull'Ever After Agency, un'agenzia di matchmaking su misura con sede a Londra. La serie presenta un cast brillante di personaggi e ambientazioni in tutto il mondo. Il primo libro della serie, "Match Me If You Can", è stato pubblicato nel 2023 e il secondo libro, "Shout Out to My Ex", è previsto per il giorno di San Valentino 2024. Barker è rappresentata da Lina Langlee di The North Literary Agency.