Unmi Abkin è una chef e ristoratrice il cui percorso culinario è iniziato nell'infanzia, plasmato dalle sue esperienze come orfana in Corea del Sud e dalla successiva adozione in una famiglia multiculturale. La sua precoce esposizione alla fame e alle diverse tradizioni alimentari - dal padre ebreo-americano e dalla madre messicana - ha alimentato la sua passione per i sapori. Dopo essersi diplomata alla California Culinary Academy, ha affinato le sue abilità in rinomati ristoranti come Chez Panisse e Boulevard Restaurant prima di aprire il suo primo ristorante, "Cha Cha Cha", a Northampton, Massachusetts, all'età di 25 anni.
La carriera di Abkin è segnata dalla dedizione nel fondere influenze culturali nella sua cucina. Insieme a suo marito, Roger Taylor, possiede e gestisce "Coco & The Cellar Bar" a Easthampton, Massachusetts, dove il suo approccio innovativo le è valso quattro nomination come semifinalista ai James Beard Award per il premio di Miglior Chef nel Nordest. Il suo lavoro riflette una profonda comprensione del cibo sia come sostentamento che come arte, influenzata dal suo background unico e dalla formazione professionale.