Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi è un rinomato chef, ristoratore e autore di libri di cucina che ha avuto un grande impatto sul mondo enogastronomico. La sua carriera culinaria è stata insolita, avendo completato una magistrale in filosofia e letteratura mentre lavorava presso la redazione di un quotidiano israeliano. Tuttavia, la sua vita ha preso una piega radicale quando si è trasferito a Londra nel 1997. Ottolenghi ha iniziato la sua carriera culinaria come assistente chef pasticciere al Capital e in seguito ha lavorato al Kensington Place e al Launceston Place, dove ha gestito la sezione pasticceria. Ha successivamente lavorato per Maison Blanc e Baker and Spice prima di fondare il suo omonimo gruppo di ristoranti e negozi di generi alimentari a Londra.

Il successo di Ottolenghi come chef e ristoratore è pari ai suoi risultati come autore di libri di cucina. Ha scritto sette bestseller del New York Times, tra cui "Ottolenghi Simple", selezionato come miglior libro dell'anno da NPR e The New York Times. Il suo libro "Jerusalem", co-scritto con Sami Tamimi, ha vinto il premio Cookbook of the Year dall'International Association of Culinary Professionals ed è stato nominato Best International Cookbook dalla James Beard Foundation. Le colonne settimanali di Ottolenghi su The Guardian e i suoi contributi al New York Times Cooking hanno anche conquistato un vasto seguito.

Oltre ai suoi ristoranti e ai libri di cucina, Ottolenghi co-possiede le destinazioni di ristorazione di lusso Nopi e Rovi a Londra. Il suo approccio unico alla cucina, che combina sapori mediorientali e mediterranei, gli è valso numerosi riconoscimenti e una base di fan fedele. Nonostante il suo successo, Ottolenghi rimane fedele alla sua filosofia culinaria, che enfatizza l'uso di ingredienti freschi, stagionali e aromi audaci. Le sue innovative ricette e lo stile di cottura distintivo lo hanno reso una voce autorevole nel mondo culinario e una fonte di ispirazione per cuochi amatoriali e professionisti.